Dai tempi dell’Antica Roma ai nostri giorni, i gamberi sono tra i crostacei più diffusi e celebri sulle tavole di tutto il mondo. Con il termine generico “gambero” si fa riferimento sia alle specie di acqua dolce che a quelle di acqua salata. Allo stesso modo si fa...
Come ormai ben sappiamo, l’aprile del 2020 ha segnato un punto d’arresto, o forse sarebbe meglio dire un cambio di direzione, per il settore della ristorazione. Se tra il 2010 e il 2019 il numero dei ristoranti aveva registrato una...
Il valore del consulente Pregis nella scelta di merceologie alternative o di modi diversi di proporre le pietanze A poche settimane dall’inizio della stagione estiva, il settore della ristorazione italiana sta affrontando nuove difficoltà. Con lo scoppio...
Viviamo un’intensa e meravigliosa stagione estiva, un periodo che per molti rappresenta una rinascita, sia in senso sociale che commerciale; giornate all’insegna del sole e del caldo, ideali per godere delle bellezze del nostro paese e per gustare appieno le sue...
I dati parlano chiaro, il servizio colazione in Hotel incide molto sia nella fase di scelta della struttura alberghiera, che nel giudizio complessivo del soggiorno.One Pool, un’agenzia internazionale di ricerche di mercato specializzata in approfondimenti...
Uno dei momenti più intensi ed importanti nel mondo della ristorazione sta per arrivare, il periodo delle festività natalizie.Le aspettative dei futuri commensali sono alte, soprattutto se decideranno di affidarvi l’arduo compito di rendere memorabile il tanto...
